Koken: Van thuis tot op kamers

In dit blog zal ik wat vertellen over de ervaringen die ik op heb gedaan sinds ik op kamers woon. Toen ik nog thuis woonde heb ik af en toe kook ervaringen gehad. Het gebeurde niet heel vaak maar zo af en toe heb ik wel maaltijden voorbereid. Ik was persoonlijk meer van het bakken. Er zijn veel meer baksels gecreëerd. Van cakes tot koekjes en taarten, gezien ik een zoetekauw was en nog steeds ben waren dat vaak de dingen die ik met plezier maakte. Echte maaltijden niet heel vaak gezien het feit dat mijn moeder bijna elke avond een gerecht op tafel zette. De enige momenten die ik kan herinneren zijn hier en daar een avond maaltijd, en op Moederdag omdat elke zoon dan een gerecht voorbereidde voor het avondeten, zodat we s avonds van  een driegangenmenu konden genieten.

Sinds augustus ben ik echter verhuisd naar Maastricht in een studentenhuis waar iedere bewoner in een week omstebeurt voor de rest van het huis kookt. Dit is een systeem wat we nu niet meer aanhouden omdat we allemaal drukke en verschillende schema’s hebben wat ervoor zorgt dat sommige mensen niet alle dagen kunnen koken. In de tijd dat we dit systeem aan hebben gehouden heb ik echter gemerkt dat mijn kookkunsten wel een beetje veranderd zijn, in positieve zin gelukkig.

Ik zou op een hand kunnen tellen hoe vaak ik gekookt heb toen ik thuis woonde maar dat veranderde dus snel toen ik in Maastricht ben gaan wonen. Omdat ik nog niet heel bekend was met koken was ik in het eerst vooral met pasta’s bezig. Pasta’s zijn fijn om te koken omdat je niet veel verschillende ingrediënten nodig hebt en omdat je met relatief weinig voorbereiding een grote hoeveelheid op tafel kan zetten. Een van de eerste soorten die ik gemaakt heb was een simpele pasta ham kaas. Over het algemeen ging het best goed alleen had ik de kaassaus wat beter kunnen maken. Een bodem van bloem en boter zorgt ervoor dat de saus beter vloeibaar blijft. Ik had echter alleen melk en kaas gebruikt dus hij was niet zo vloeibaar.

Over de komende weken heb ik nog veel gebruik gemaakt van pasta’s, maar ben ik ook iets meer gaan experimenteren met andere soorten gerechten. Een vlees groente en zetmeel gerecht is steeds vaker voor gaan komen. Dat zijn gerechten waar ik toen erg op de proef werd gesteld door het onderhouden van meerdere pannen tegelijkertijd. Multitasken is niet mijn sterkste punt dus dat was (en is nog steeds) dus iets wat een uitdaging is.

Het hoogtepunt van mijn tijd als vaste koker in huis moet wel neerkomen op een zelfgemaakte lasagne en een biefstuk met zelfgemaakte aardappelpuree en sperziebonen. Beiden waren gerechten waar ik lange tijd over heb gedaan en persoonlijk best trots op ben. Helaas is het recentelijk wat meer ‘ieder voor zich’ geworden in het huis, maar dat weerhoudt mij niet om te stoppen met het ontdekken van nieuwe gerechten.

Quinten Weits