Aan tafel in Japan. !!! Moeite waard om te lezen !!!

Aan tafel in Japan.

Stel je voor je zit in het hartje van het bruisende Tokyo heerlijk te dineren. Voor je ligt een gegrild visje met een kommetje rijst en misosoep daar naast. Je stop je stokjes even in de rijst om een slok van je misosoep te nemen. Op het moment dat je je stokjes in de rijst doet voel je opeens alle ogen in het restaurant in je rug branden. Er komt iemand naar je toe die zegt dat dit alleen wordt gedaan tijdens een begrafenis en het ongeluk brengt. Schamend haal je de stokjes uit de rijst en ga je verder met eten.
Dit soort ongemakkelijk heden zijn gelukkig makkelijk te voorkomen met deze super snelle handleiding voor wat de etiquette zijn in Japan. De Do's en Don't aan de Japanse eettafel.

Eetstokjes （お箸）

Zoals je net hebt gelezen zijn er een paar regels wat betreft het eten met stokjes. Hier zijn een paar dingen die je beter niet met je stokjes kan doen tijdens het eten in Japan.

1. Niet de stokjes in de rijst steken.
Dit wordt geassocieerd met begrafenissen en ongeluk. Dit is nog al een grimmige sfeer als je lekker aan het genieten bent van je maaltijd.

2. Lik en zuig niet aan de stokjes.

De stokjes horen niet je lippen of tanden te raken. Ze zijn bedoeld om het eten naar de mond te brengen. Het is wel oké om bijvoorbeeld rijst uit het bakje in de mond te duwen. In tegenstelling tot de westerse cultuur, is het dus niet onbeleefd om je kommetje op te pakken en het naar je mond te brengen. 

3. Geef het eten niet over via je eigen stokjes naar die van een ander.
In plaats daarvan is het beter om het direct op het bord of kommetje van de andere persoon te leggen. Dit wordt ook weer geassocieerd met rituelen van een begrafenis.

4. Prik niet in het eten.
Je stokjes zijn geen saté stokjes dus gebruik ze ook niet zo. Je kan beter een vork gebruiken als je van plan bent je eten te doorboren. Lukt het niet om het eten goed op te pakken? Breng dan gerust het kommetje of bordje naar de mond.

5. Breng de stokjes niet hoger dan nodig.
Je hoeft geen staarwedstrijd te winnen van het eten dus er is geen reden om de stokjes boven de mond te brengen.

6. Wijs niet met de stokjes naar eten of naar personen.
In Japan is het niet gebruikelijk om met vingers, of überhaupt te wijzen. Laat staan tijdens het eten, met stokjes.

Eetsmakelijk en bedankt voor het eten.

In Japan is het ook gebruikelijk om iets te zeggen voor en na het eten. Voor het eten zegt men "Itadakimasu" en na het eten "Gochisou samadeshita!". Hoewel het niet letterlijk "eetsmakelijk"  betekend komt het wel overeen. Je laat zien dat je dankbaar bent dat je kan eten. Wanneer je "Gochisou samadeshita" zegt, bedank je iedereen die heeft geholpen de maaltijd op tafel te zetten. Van de visser tot de vrachtwagen chauffeur en de kok. Deze uitspraken komen vanuit het boeddhisme en shintoïsme en het wordt erg gewaardeerd als je dit zegt.

Alcohol drinken.

Na een lange dag door de drukke straten van Tokyo, is het niet verrassend als je even lekker wilt ontspannen met een glas bier of sake. Als je echter met de lokale bevolking wat gaat drinken komen er weer wat gewoontes bij kijken.

Het wordt gezien als onbeleefd als je je eigen glas inschenkt. Wanneer je glas leeg begint te raken, is het niet vreemd als een van de Japanners de fles sake of bier pakt en het gebaar maakt dat je je glas moet optillen. Wanneer dit gebeurd neem je snel de laatste slok en houd je het glas zo vast dat hij makkelijk volgeschonken kan worden. Het is beleefd om dit nooit af te wijzen. Ben je niet van plan om nog veel te gaan drinken? Houd je glas dan zo veel mogelijk vol. 

Zie je dat je buurman of buurvrouw een leeg glas heeft? Wees dan niet verlegen en schenk gerust wat in! Alle kleine beetjes van de cultuur die je beheerst word zeer gewaardeerd.

Het aller belangrijkste is dat je natuurlijk geniet van de maaltijd!
Ondanks dat er zoveel dingen zijn waar je rekening mee moet houden, vergaat de wereld natuurlijk niet als je hier niet altijd rekening mee houd. Laat de ervaring niet bederven door alleen maar op de regeltjes te letten en geniet vooral van het eten!

Meer informatie over etiquette in Japan? Klik dan hier en kijk deze video!

Ook is naar het buitenland geweest waar ze andere etiquette hadden dan je gewend bent? Laat het ons weten in een reactie!
~Bas Schaasberg